Wpisy z tagiem pierogi z kaszą orkiszową

Przepisy z kaszą orkiszową

Kasza orkiszowa to produkt, który jest na półce w każdym sklepie. Ma wysokie wartości odżywcze, zawiera witaminy oraz składniki mineralne, ale także zawiera polifenole i fitosterole, które pomagają w walce z cukrzycą. Przedstawimy wam tutaj 3 przepisy w których wykorzystacie kasze orkiszową.

Pierogi z kaszą orkiszową, pieczarkami i dynią

Skład nadzienia:

  • 200 g kaszy orkiszowej
  • 500 g pieczarek
  • cebula
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 200 g puree z dyni
  • sól i pieprz
    Skład ciasta:
  • 500 g mąki pszennej
  • około 180 ml wody (gorącej)
  • 2 jajka
  • 3/4 łyżeczki soli
  • łyżka oleju

Kaszę orkiszową ugotuj, cebulę pokrój w kostkę,a pieczarki obierz i pokrój na plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj do niej cebulę. Smaż ją aż będzie zeszklona. Wtedy dodaj pieczarki oraz przypraw pieprzem, solą i tymiankiem. Smaż aż będzie mocno zarumieniona. Do kaszy dodaj pieczarki, puree, dopraw papryką oraz sola i pieprzem. Dobrze wymieszaj.

Ciasto

Mąkę rozsyp na stolnicy, zrób w niej dołek oraz dodaj jajka, olej oraz sól. Wymieszaj. Dodawaj wodę i mieszaj. Następnie zgnieć to wszystko na gładkie ciasto. Podziel je na partie, a następnie rozwałkuj i wykrawaj pierogi. Te następnie nadziewaj i sklejaj według upodobań. Wrzuć je do gotującej się wody (osolonej) i gotuj do momentu wypłynięcia na powierzchnię, czyli około 2-3 minuty.

Leczo z kaszą orkiszową

Skład:

  • cukinia
  • czerwona papryka
  • 10 x pomidorki koktajlowe
  • ząbek czosnku
  • cebula
  • łyżka ajvaru
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • łyżka oleju
  • posiekana natka pietruszki
  • 50 g kaszy orkiszowej
  • sól
  • pieprz

W rondlu rozgrzej olej. Dodaj do niego posiekaną cebulę i ją przesmaż. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek, pokrojoną paprykę, cukinię i pomidorki. Wszystko dopraw do smaku oraz duś aż będzie miękkie. Na koniec dodaj natkę pietruszki. W międzyczasie ugotuj także kaszę. Tak ugotowane leczo podawaj z kaszą.

Papryka faszerowana kaszą oraz tuńczykiem

Skład:

  • 4 x czerwone papryki
  • tuńczyk w sosie własnym
  • suszone pomidorki
  • zielone oliwki
  • zioła prowansalskie
  • oliwa
  • mozzarella
  • sól
  • pieprz
  • kasza orkiszowa
  • dynia Hokkaido

Paprykę umyj, przekrój oraz wydrąż jej środek. Następnie natrzyj ją oliwą oraz oprósz pieprzem i solą. Tak przygotowaną paprykę zostaw na godzinę. Kaszę ugotuj. Pokrój pomidory w kostkę, oliwkę w plasterki,a dynię zetrzyj na tarce. Tuńczyka odsącz z zalewy. Po ugotowaniu kaszę przełóż do miski, dodaj do niej pozostałe składniki, dobrze wymieszaj oraz przypraw. Po przyprawieniu ponownie wymieszaj. Przygotowany w ten sposób farsz nakładaj do papryk i posyp mozzarellą. Tak przygotowane papryki zapiej w naczyniu żaroodpornym w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.